Browsing Tag

riktig mat

Recept & matlagning Vardagen

MJÖLK – EN HELIG KO I SVERIGE

1 februari, 2018

Todeloo bloggisar!

Varning för dig som inte förespråkar LCHF. Gå vidare till nästa inlägg 😉

Ni som följer mig har kanske hängt med på att jag sedan ett halvår tillbaka äter enligt LCHF (igen, varit på och av i rätt många år). Varför jag äter enligt den livsstilen (ja för livstil är det för mig) är för att jag vill äta riktig mat. Jag vill äta mig mätt på riktig, hemlagad mat på bra råvaror utan tillsatser och konstigheter.

Men det här med ens kost kan verkligen väcka känslor hos människorna runt om en. Jag märker ofta i min omgivningen att just denna kosten väcker så mycket frågor och misstänksamhet. Ska du äta så mycket fett? Är inte det farligt?
Men hur blev det kontroversiellt  att strunta i konstgjorda lightprodukter och istället satsa på riktig mat, mat som man blir mätt av? Äter du mat med bra fetthalt blir du ju snabbt mätt och äter därmed mindre.
Det verkar finnas en sådan rädsla för naturligt fett som jag kan inte förstå det?  Men att köpa cola light eller vanlig cola för den delen, snabbmat och en massa godis med socker som är flera hundra gånger mer beroendeframkallande än heroin är man sällan rädd för. Så konstigt hur det kan bli så?!
Rädslan för fett tror i alla fall jag är fel. Förstår inte att det kan vara skadligt att ersätta naturligt fett med dåliga kolhydrater som socker och vitt mjöl. Lightprodukter mättar sämre vilket gör att man såklart vill äta mer och så går man upp i vikt. Därför är det skärmande när man ser och hör om skolor och förskolor som serverar barnen fettsnålt när det gäller t.ex lättmargarin och lättmjölk. Margarin liksom, hur äckligt är inte det OCH onaturligt. Och blir inte barnen mätta i skolan pga lightprodukterna har de svårt att koncentrera sig och därmed svårt att lära sig.

Åker vi på kalas eller om jag bli bjuden på mat/fika i andra större sammanhang, t.ex på jobbet,  så tycker de flesta att ”du ska väl unna dig”. Unna sig betyder kanske något helt annat för mig eftersom jag har en annan inställning till den maten folk tycker är värd att unna sig. Jag är väldigt förtjust i sötsaker (äter såklart ibland men försöker begränsa mig) men jag vet innerst inne vad jag mår bra av och det är inte för stora mängder socker i alla fall. I julas slarvade jag rejält med kosten igen och jag lovar er, jag hade huvudvärk varenda eviga dag som jag fick ta massa Ipren för att bli av med. Dåligt.
Sedan måste jag också bara säga att det är INTE synd om våra barn för att vi sätter upp gränser vad det gäller godis, skräpmat och söta yoggisar och juicer på morgonen. Tvärtom säger jag, det är synd om dem som får alldeles för mycket i tid och otid!

Men nog om detta för jag kan nog skriva hur mycket som helst om detta annars och det kan jag bespara er 😉 Men nu ska jag i varje fall försöka dra ner på mjölken här i familjen. Mjölken är verkligen en helig ko här i Sverige. Jag misstänker att ni är många som tycker jag är heltokig som tycker såhär men det står jag för och var och en får ju tro och tycka som den vill. Jag anser att vi inte behöver dricka mjölk. Är det kalcium man är rädd att missa får vi i oss det i ost, sesamfrön, mandel, lax och linfrö för att nämna några exempel. Kalcium finns även i färska örter såsom basilika och persilja.

Varför ska mina barn dricka mjölk? För att de ska få i sig A- och D vitamin? Men det får de i så fall i sig i smör, ägg, morot och även i färska kryddor. D-vitamin finns även i fisk som lax, det älskar våra barn. Anledningen till att jag vill att barnen ska dra ner på det, eller rättare sagt Alicia som är den enda som gillar mjölk av våra tjejer, så är det för att hon ofta är ”kladdig” i magen (om ni förstår vad jag menar utan att behöva precisera ; ) ) dricker sig mätt på det PLUS allt mjölksocker (laktos) som finns i mjölken. Kanske beror hennes oroliga mage på laktosen?
Jag har även läst på och det finns ett protein i mjölken som heter kasein och är ett problem för barn med koncentrationssvårigheter och ”spring i benen”. Båda mina barn har mycket av den varan 😉  Kasein är också sammankopplat med autoimmuna sjukdomar.
Jag tror att vatten är det bästa att dricka!
Jag har bara druckit mjölk till kaffet men nu ska jag ersätta detta med mandelmöjlk har jag tänkt. (Ej sponsrad). Det är i nuläget inte jättegott men jag tror det är vanesak och en inställning. Däremot är det supergott att göra smoothies på mandelmjölk, det behöver jag inte vänja mig vid 😉

Tack för att du orkade läsa♥

KRAM

Blogg Recept & matlagning Tips

MITT- I-VECKAN-GOTT!

11 oktober, 2017

Hej lillördag!

Lite roliga saker finns trots allt att fira denna vecka även om det hänt lite tråkiga saker också. Men det roliga ska firas och det tänkte jag göra med Leilas underbara chokladfudge! Har ni testat den? Om inte så kommer receptet här!

Chokladfudge

150 g skållad sötmandel
1/2 tsk flingsalt 
1/2 dl kokosolja 
1 nypa vaniljpulver 
3/4 dl lönnsirap
3/4 dl kakao av god kvalitet
valfritt: mörk choklad, smält

Mixa mandeln i en matberedare tills det blir ett pulver.
Tillsätt flingsalt och kokosolja och mixa slätt.
Addera vaniljpulver, lönnsirap och kakao och mixa hastigt tills det går ihop till en slät massa.
Platta ut massan på en liten plåt eller bricka med bakplåtspapper.
Kyl tills det stelnat. Ta ut och skär till rektangulära i önskad storlek. Bred ev smält, mörk choklad över. Förvara i kylen.

Ni är också en del som undrar över lite recept och hur jag ätit för att gå ner mina 4 kg och jag tänker att jag ska lägga upp lite recept och tips på det då och då så håll ut 🙂 Denna fudge är i alla fall ett bra alternativ till vanligt godis. Men kom tänk på en sak! Bara för att det är bra och ”nyttiga” inredienser kan man ändå inte stoppa i sig hur mycket som helst, utan du måste såklart begränsa dig 🙂 I både nötter, kokosolja och choklad finns det ju massor med energi.

KRAM

Blogg Inredning Recept & matlagning

Riktig mat

18 januari, 2017

Tjingeling finisar!
Kikar mest in för att säga hej med ett kort inlägg för jag har verkligen fuuull rulle i min vardag just nu!! Men det som händer är bara positiva och roliga saker som jag också förhoppningsvis kan dela med mig av till er inom en snar framtid får jag hoppas 🙂 I vilket fall som helst gör det mig sysselsatt och jag känner att jag kämpar lite för att få tiden att räcka till just nu. Skulle önska dygnet hade fler timmar 😉
Kvällens middag ägnade jag lite extra kärlek åt för att lusten fanns där ikväll. Vi är en riktig matfamilj och njuter av god och riktig mat. Vi köper väldigt sällan halvfabrikat och fuskar vi ibland, ja då gör vi det ordentligt, dvs vi beställer en pizza  Fast det är knappt att vi gör det heller längre för Fredrik har ju kommit att bli en riktig mästare på att laga det med!
Men åter till kvällsmaten jag (för en gångs skull) lagade!

 Medan barnen var på gympa med Fredrik satte jag ordentlig fart och rullade 1 kg köttbullar. Så gott när det blir över och man kan ha dem som pålägg!
Gillar att duka tillbehören till maten i glasskålar. Lingon, gurka och andra grönsaker är ju ofta så färgrika i sig och blir fina färgklickar till dukningen!
En överfull form med mumsiga köttbullar fick barnens ögon att bli dubbelt så stora efter gympapasset 🙂

Vi lägger in ”farmors” gurka nästan varje vecka här hemma. Vad glad hon skulle varit om hon visst att hennes recept lever kvar som jag ätit varje söndag hela min uppväxt i princip. Enkelt recept med få ingredienser som man kan slänga ihop på 5 min, fast idag gick det nog lite väl fort, gurkan hann aldrig ligga och dra så länge som den egentligen behöver.  Hoppas ni har en bra kväll, nu ska jag göra en shoppinglista till lördagens stylingprojekt!

KRAM