Kategori

Recept & matlagning

980 X 300
320 X 320
Blogg Recept & matlagning Tips

MITT- I-VECKAN-GOTT!

11 oktober, 2017

Hej lillördag!

Lite roliga saker finns trots allt att fira denna vecka även om det hänt lite tråkiga saker också. Men det roliga ska firas och det tänkte jag göra med Leilas underbara chokladfudge! Har ni testat den? Om inte så kommer receptet här!

Chokladfudge

150 g skållad sötmandel
1/2 tsk flingsalt 
1/2 dl kokosolja 
1 nypa vaniljpulver 
3/4 dl lönnsirap
3/4 dl kakao av god kvalitet
valfritt: mörk choklad, smält

Mixa mandeln i en matberedare tills det blir ett pulver.
Tillsätt flingsalt och kokosolja och mixa slätt.
Addera vaniljpulver, lönnsirap och kakao och mixa hastigt tills det går ihop till en slät massa.
Platta ut massan på en liten plåt eller bricka med bakplåtspapper.
Kyl tills det stelnat. Ta ut och skär till rektangulära i önskad storlek. Bred ev smält, mörk choklad över. Förvara i kylen.

Ni är också en del som undrar över lite recept och hur jag ätit för att gå ner mina 4 kg och jag tänker att jag ska lägga upp lite recept och tips på det då och då så håll ut 🙂 Denna fudge är i alla fall ett bra alternativ till vanligt godis. Men kom tänk på en sak! Bara för att det är bra och ”nyttiga” inredienser kan man ändå inte stoppa i sig hur mycket som helst, utan du måste såklart begränsa dig 🙂 I både nötter, kokosolja och choklad finns det ju massor med energi.

KRAM

Blogg Recept & matlagning Vardagen

VAD BLIR DET FÖR MAT?

4 oktober, 2017

…Ja det är väl den ständiga frågan hemma? Inte sant?

Gokväll bloggisar!

Tänkte dela med mig av kvällens middag hemma från oss.
Vi var ett litet gäng idag på jobbet som pratade mat och vad man ska hitta på varje dag. Ibland är det något av det tråkigaste jag vet att planera vardagsmaten (eftersom det är ett måste) men idag när vi satt och delade med oss av rätter och olika tips och trix blev jag pepp igen! Det första jag snappade upp var när en kär kollega till mig skulle göra broccolisoppa och jag blev så sugen! Så det blev kvällens rätt och my god så gott det blev!

Här kommer receptet vi komponerade ihop som därmed blev lite lchf-inspirerat 🙂

Busenkel broccoli och blomkålssoppa
1 lök
1/2 huvud blomkål
250 g broccoli
12 dl grönsaksbuljong (vatten och grönsaksfond eller tärning)
2 dl grädde (40%)
salt och peppar

Skala och skiva lök. Skär hela broccolin och blomkålen i bitar.
Koka upp buljongen och lägg i lök, blomkål och broccoli. Koka upp och låt det koka i ca 10 minuter. Mixa soppan med en stavmixer eller i en matberedare.
Häll tillbaks i kastrullen, tillsätt grädde, koka upp och smaksätt med salt och peppar.

Vi serverade hemgjorda fröknäcken med stark ost till. Mums!

Lycka till!


I morgon blir det en gammal favorit – kålpudding, love it!

KRAM

Ps. TACK för all respons i förra inlägget ♥ Det får bli en blå nu och kanske något grönt till jul 🙂

Blogg Recept & matlagning

SJUKSTUGA OCH BAGARSTUGA

15 september, 2017

Hej fredag!

Här kör vi VAB en sista dag för denna veckan och för ett tag framöver får jag hoppas! Astrid är bättre på dagarna men när kvällen kommer återvänder febern. Väldigt lömskt känns det som. Dessutom känner jag själv mig väldigt mosig idag, nästan febrig i morse så tur i oturen att jag är hemma ändå med Astrid.
Vi var och lämnade lillasyster på förskolan i morse som har det bäst där just nu. Så förutom att vi legat på soffan hela morgonen efter lämning fick vi ett ryck och startade bakmaskinen för lite fredagsbak. Solen började skina så vi fick nog lite energi från den 😉

Det var faktiskt väldigt kul och skönt att bara baka med Astrid idag. Annars brukar ju såklart den andra gulliganen också vara med och det brukar sluta i bråk och kiv vem som ska göra vad. Skönt att få slippa det idag  när man dessutom inte är på topp.
Astrid fick därmed göra ALLA moment själv idag och det var uppskattat <3
Jag frågade Astrid om hon kunde mäta upp 100 gram smör och det kunde hon! Vet inte hur pass mycket hon ska kunna i sin ålder (blir 6 år om 2 veckor) men hon blev glad när hon lyckades.
Slicka skålen såklart. Vem ville inte det när man var liten? Dessutom återigen helt själv utan konkurrens 😉
Astrid bestämde att vi skulle ha chokladmuffins och istället för frosting fick de sista mini-marshmallowsen åka på. De fina formarna med stickers kommer från Inredningsbutiken ONEside. 
Nu får vi se om Astrid är sugen på att äta när det väl kommer till kritan. Går lite upp och ner det där med maten just nu. Fast sötsaker borde ju verkligen gå ner 😉

KRAM

Blogg Recept & matlagning Vardagen

BÄSTA STARTEN PÅ DAGEN!

12 september, 2017

God morgon!

Ännu en VAB-dag men jag tycker kanske att Astrid känns lite bättre. Idag åt hon åtminstone frukost men tyvärr fick jag inte i henne samma goda start som jag själv kör varje morgon. Nämligen en god och krämig omelett! För mums vad gott det är och jag står mig dessutom riktigt länge på den vilket är skönt.

Jag steker lite gul lök och blandar sedan två ägg med en skvätt vatten, en näve riven ost och lite salt och peppar. Superenkelt m.a.o. Till omletten tycker jag det är gott att bryta med någon form av sallad, idag hade jag avokado och tomat hemma så det fick det bli. Såklart toppar jag det hela med en god kopp nybryggt kaffe.
På tal om kaffe finns det ju en hel uppsjö nuförtiden jämfört med när jag var liten. Då körde mamma alltid med Zoegas Skånerost punkt 🙂 Det fanns kanske andra också men inte i mammas värld 😉
Nu finns tusen alternativ men det jag är mest mån om är faktiskt att köpa ekologiskt sedan vi hade en föreläsning på jobbet. Där berättade man hur mycket gifter det finns i kaffe och hur sjuka dem som jobbar med kaffeböner blir av alla gifter. Så var det något man skulle äta/dricka som är ekologiskt så är det kaffe. Så det kör jag stenhårt på!
Solig tisdagsmorgon i köket. Härligt!
Det där med att vända en omelett så att den blir hel och snygg, det är inte lätt om man inte kan köra den ett varv i luften eller använda sig av en tallrik. Så därför blir min sådär rörigt snygg på min tallrik men precis lika god ändå 😉

Nu ska jag diska upp här och sedan får vi se om det är soffläge som gäller för Astrid eller om vi kan lufta oss en liten runda. Har ju även en pigg Alicia hemma som gärna vill gå på lekplats 🙂

KRAM

Blogg Recept & matlagning

FAT HEAD PIZZA

18 augusti, 2017

Tjingeling kära läsare!

Måste bara säga att jag tycker det är så himla kul att du vill kika in här hos mig! Gör liksom bloggandet extra kul med lite läsare 😉 Så tack och kram på dig!

Ikväll är vi bortbjudna på middag och vi har gemensamt bestämt oss tillsammans med vännerna att köra på en lite nyttigare pizza än många av de andra ”vanliga” pizzorna. Vi har gjort denna goda pizza två gånger innan och det är nästan så att du inte märker att det är en botten gjord på mandelmjöl och färskost, det blir riktigt god och smakar nästan som ”vanligt” 🙂 Dock med betydligt finare och näringsrikare råvaror!

Här kommer receptet som är hämtat från Kostdoktern.se

Fat Head Pizza

Ingredienser

portioner
Botten
150 g riven ost
1,75 dl mandelmjöl
2 matskedar färskost
1 tesked vitvinsvinäger
1 ägg
½ tesked salt
eventuellt lite olivolja
Fyllning
1 matsked olivolja eller smör
250 g nötfärs
salt och peppar, efter smak
50 g tomatpuré, pastasås, ajvar relish eller röd pesto
½ tesked torkad oregano
125 g mozzarella eller annan mild ost
Skriv ut recept
Näringsinnehåll

Instruktioner

Sätt ugnen på 220 grader.
Värm ost och färskost i en liten kastrull på medellåg värme eller i mikron.
Rör tills det smälter ihop. Tillsätt övriga ingredienser och blanda väl.
Olja händerna och platta ut degen direkt på bakplåtspapper. Eller kavla ut – cirka 20 cm i diameter.
Pricka med en gaffel och grädda i ugnen 10–12 minuter tills gyllene och ta ut.
Fräs under tiden köttfärs i olivolja eller smör. Krydda med salt och peppar eller annan krydda du gillar.
Bred ett tunt lager tomatsås på din pizzabotten. Fördela kött och ost och grädda 10-15 minuter eller tills osten smält.
Smula över oregano och dela i portionsbitar. Servera med en grönsallad.

Tips!

Använd gärna vanlig mild ost till själva pizzabottnen – hushållsost eller gräddost passar bäst men även edamer.

 Vi serverar också en god hemmagjord coleslaw till för lite extra krisp!



Hoppas ni alla får en riktigt mysig helg <3

KRAM