Browsing Category

Recept & matlagning

Mat & Hälsa Recept & matlagning

BÖK & STÖK I VÅRT KÖK!

31 oktober, 2018

Gokväll bloggisar!

Gah vad tiden går och jag känner inte att jag hinner med ett dyft även om jag såklart gör det! Nu har jag gått på 4 dagars höstlovsledigt och det ska bli mysigt att få hänga med barnen och göra lite roliga saker tillsammans <3
I morgon ska vi åka till Skånes djurpark och hälsa på djuren och ha med oss en god matsäck. Det ska bli väldigt mysigt!
Sen är det fredag och då väntar massa förberedelser inför Mölle. Vi ska ju dit som ni vet i helgen och springa Kullamannen och mysa med pappa, Gittan och Fredriks föräldrar som också ansluter under lördagen inför starten av loppet. Läääängtar så!!

Så ikväll har jag och barnen förberett och bakat supergoda bröd till helgens frukostar. Så gott med hembakat tänkte jag och dessa är ju så lätta att dra ihop!

Här kommer receptet för den som är sugen:

Du behöver:

Ingredienser

 1 bröd
eventuellt smör till formen
4 ½ dl filmjölk
1 dl mörk sirap
2 dl nötter, till exempel hasselnötter, valnötter eller mandel
1 dl havregryn
3 dl vetemjöl
3 dl grovt rågmjöl
1 dl linfrö, hela
2 dl blandade frön, till exempel solrosfrön och pumpakärnor
1 ½ tsk salt
1 ½ tsk bakpulver
1 ½ tsk bikarbonat

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader.
Smörj eller lägg ett bakplåtspapper i en brödform som rymmer cirka 2 liter.
Blanda filmjölken och sirap i en skål. Blanda ihop alla ingredienser. Lägg över smeten i formen och strö över lite grovt rågmjöl.
Grädda brödet näst längst ner i ugnen i 45–50 minuter. Ta ut brödet och låt det vila i 5–10 minuter i formen. Vänd sedan upp brödet på ett galler och låt det svalna helt under en bakduk.

Såklart vill tjejerna vara med och hjälpa till <3
Såhär ser de ut när de är klara, ska bli mysigt att ställa fram till frukosten på lördagmorgon.

KRAM!

Jul Recept & matlagning

RECEPT PÅ BÄTTRE CHOKLADRUTOR

4 oktober, 2018

Godmorgon bloggisar!

Startar denna torddag med ett smarrig recept på lite ”nyttigare” chokladrutor. Nyttiga är de ju inte i den bemärkelsen att man inte kan vara utan dem eller att de innehåller extremt mycket näring men de är ett bättre alternativ än mycket annat godis!
Dessa är riktigt goda att äta när som helst men de får mig faktiskt att tänka på julen och att de skulle passa otroligt bra in på julgodisbordet 🙂 Och när jag ändå nämner julen måste jag erkänna att jag smyglängtar till jul, så pass mycket att jag sett ett par avsnitt av Jul med Ernst. Tokig, nejdå inte alls 😉 Men det är ju bara så mysigt att titta på honom och jag får ett sådant lugn i kroppen samtidigt som inspirationen sprudlar efter 45 min med honom 🙂


Chokladrutor med valnötter
Ingredienser

1 dl vispgrädde
50 gram mörk choklad, 70% kakao.
35 gram smör
1 tsk vaniljpulver, ekologiskt
1,5 dl mandelmjöl
1,5 dl kokosmjöl
1 msk honung

Topping

30 gram mörk choklad
30 st valnötter, små

Tillagning

  1. Häll grädden i en kastrull, värm och låt chokladen smälta i grädden.
  2. Tillsätt smöret och rör tills smeten tjocknat.
  3. Tillsätt vaniljen och rör ner mandel- och kokosmjöl och honung. Tryck ut degen i en fyrkantig eller rektangulär form klädd med aluminiumfolie. Degen skall vara ca 1 cm tjock.
  4. Kyl och skär sedan i rutor. Smält chokladen och tryck fast en valnöt på varje ruta.

    Kram!

Mat & Hälsa Recept & matlagning

FRASIG HALLOUMIVÅFFLA!

18 september, 2018

Bildkälla: Köket.se

God morgon bloggisar!

Åh vi la oss i tid igår (runt 22) och det känns så skönt när klockan ringer nu vid 05. Jag börjar ju mitt jobb vid 08 men innan dess har jag alla bestyr med barnen så jag behöver vara uppe i tid på morgonen för att hinna med allt.
Innan jag väcker barnen på morgonen sitter jag ofta såhär på den tidiga morgonkvisten och planerar eller fotograferar för mitt egna företag, Newhomebynina. Jag har som många vet ofta någon form av samarbete med företag, tävlingar eller kanske någon homestyling. Ni är många som frågar via Instagram vad mitt ”riktiga” arbete är och jag är utbildad hälso- och sjukvårdsadministratör och jobbar som medicinsk sekreterare/administratör inom vården. Men eftersom arbetsplatsen jag jobbar på inte är så ”sjukhusaktig” och mitt jobb inte är ett klassisk sekreterarjobb har vi inte alls samma klädpolicy som t.ex sjukhuset har. Därför kan jag klä mig hur jag vill och som ni märkt så älskar jag det där med kläder 😉

Nu ska jag dela med mig av ett recept vi provade i fredags, alltså så himla gott bara!! Jag äter sällan bröd och ibland är det bra att hitta substitut för det och då gjorde vi en halloumivåffla istället för att göra en toast. Vi hade smörstekta kantareller ovanpå men som ni ser på bilden kan man ju även köra det som en löjromstoast!
Receptet är mycket enkelt! Lägg en klick smör i våffeljärnet och riv över halloumiosten! Ja, svårare än så är det liksom inte. Toppa sedan med valfria tillbehör men nu på hösten kan jag tipsa om smörstekta kantareller om du inte som på bilden vill köra den goda klassiker. Mums säger jag bara! Tror vi måste göra en repris av detta på fredag igen 🙂

Önskar dig en skön tisdag!

KRAM

Recept & matlagning

GODASTE & ENKLASTE HÖSTRÄTTEN!

28 augusti, 2018

Gokväll i stugorna!

Jag måste bara kika in med en maträtt som jag får så mycket beröm för – ja till och med från barnen! Vi försöker undvika halvfabrikat så mycket vi kan men just pulled beef har vi faktiskt köpt ett par gånger nu som är så kallat halvfabrikat. För ni som vet och gillar att laga mat vet ju hur lång tid det tar i vanliga fall att få till en pulled beef eller pulled pork. Det är ju ett dagsprojekt helt enkelt och hinns inte med en tisdagskväll hur gärna man än vill 🙂

Så köp en sådan här paket på Willys!  Packa in köttbiten i en bit folie och in i ugnen i ca 30 min.
Undertiden hackar jag och steker svamp och paprika. När köttet är klart fördelar jag det tillsammans med paprikan och svampen i stekpannan och slår på riktig grädde. På med lite salt och peppar och låt det koka ihop en stund och sen är det bara att äta. Njut säger jag bara! Blir så god smak!!
(I paketen till köket finns det också en BBQ-sås men den använder jag inte)
För ett par veckor sedan bjöd vi våra gäster på detta och mannen i sällskapet tog om 4 gånger!!! 🙂
Absolut godast tycker jag till är en god och fräsch sallad. Idag blev det bara väldigt enkelt med blandsallad, hyvlade morötter och lätt kokt blomkål. Mums alltså!

Ja det var mitt lilla tips på en enkel och god vardags- och hösträtt!

Hoppas ni gillar den lika mycket som vi!

KRAM

Recept & matlagning Tips Träning Vardagen

SUPERLUNCH PÅ UNDER 15 MIN

17 maj, 2018

Hej fina bloggisar!

Hoppas ni mår bra!
Idag har jag haft en lunch i världsklass!! Jag satt nämligen ute i gräset och åt (23 grader i skuggan) med en tallrik som var både fantastiskt god men också hälsosam. Dessutom lagade jag till alltsammans på mindre än 15 min (det som tog tid var äggen som kokte i 11 min 😉 )!

Jag tror att många förknippar god och hälsosam mat med att det ofta tar lång tid men jag säger bara tvärtom! Det finns väl inget som går mycket snabbare än att dra ihop en sallad till en laxbit?!
När jag pratar om sallad pratar jag inte om isbergssallad med gurka, det finns ju ingen näring i det utan jag tänker på krispig bladspenat, groddar, sparris, ruccola, broccoli, vitkål, blomkål, avokado, tomater  mm. Förstår ni? Saker som där finns bra vitaminer och näring i och inte bara vatten..

En sallad kan varieras till det oändliga och vad du sätter till, kött, fisk eller fågel spelar nästan igen roll, det blir gott oavsett.
Jag förhöjer alltid salladen med någon god fetaost, olivolja eller t.ex rostade solroskärnor. Så gott, så enkelt och så snabbt gjort!
Ett tips är att köpa hem många olika sorters ”salladsingredienser” och blanda ihop en stor skål och ha klar i kylen. Sedan tar du bara ut en portion till dagens mat dag för dag och tillsätter någon god olja över. Häll inte på någon olja på den stora salladen för då blir den bara sumpig.

I förra veckan var vi och lyssnade till Jonas Colting och hans mat- och träningsfilosofi och jag älskar den! Att äta så rent och naturligt som möjligt och att motionera mycket är precis vad jag också tror på. Våra jobb idag är mer och mer stillasittande och att komma hem och tänka att jag måste vila mig i soffan för att jag är trött efter min arbetsdag är i hans (och även i min) värld fel. Är det något vi behöver är det ut och röra på oss för att vila hjärnan men aktivera kroppen som varit så stilla hela dagen. Det passar i varje fall klockrent in på mig som är kontorsråtta 😉

Jag måste också få nämna 8 tänkvärda ingredienser Jonas pratade om för god och välmående hälsa
* Rörelse
* Syre
* Dagsljus
* Natur
* Mat
* Vila
* Kontemplation (lite osäker på betydelsen men att vara medveten)
* Socialt umgänge

De första 4 punkterna får du i en löprunda 😉 De sista punkterna är också ingredienser för att må bra både psykiskt och fysiskt. När det kommer till maten tror jag då på en kost som är så ren och enkel som möjligt. Dvs inte massa halvfabrikat med konstiga tillsatser, E-ämnen och tomma kolhydrater. Dock kan man givetvis ibland ”kolhydratnjuta”, dvs äta något du tycker är gott för att du helt enkelt älskar det. För mig blir det då och då choklad eller någon god blåbärspaj.
Vila behöver vi alla men i synnerhet under natten. Lägg dig i tid och unna dig att sova ut en dag i veckan t.ex. Jag måste bli bättre på det sistnämnda då jag alltid ställer klockan, måndag som lördag då jag har lite insomningsbesvär.

Här kommer lite exempel på vad en sallad kan innehålla
Idag hade jag, bladspenat (glömde jag visst lägga till på bilden), broccoligroddar, böngroddar, ägg, rostade solroskärnor, fetaost, sparris, olivolja och ”äggasalt” 🙂 Så gott!

Snabbt och enkelt la jag all sallad i botten, ringlade över olivolja och sedan på med de smörstekta sparrisarna, fetaost, rostade solroskärnorna och ägg.
Toppade hela upplevelsen med att äta i gräset i härlig sommarvärme!
Kan det bli godare?

KRAM!