Browsing Category

Mat & Hälsa

Mat & Hälsa

RECEPT PÅ MUMSIG SAFFRANSFISKSOPPA!

26 november, 2018

Hej bloggisar!

Ni är många som frågat via Instagram om receptet på saffransfisksoppan jag gjorde häromdagen!

Så här kommer det 🙂

Du behöver:

600 g blandad fisk, tex torsk och lax
500 g färska räkor, med skal
2 klyftor vitlök, hackade
1 litet fänkålsstånd, i skivor
1 liten purjolök, i skivor
1 morot, i tunna slantar
0,5 g saffran
2 msk tomatpuré
3 dl vitt vin
3 dl vispgrädde
0,8 l fisk- och skaldjursbuljong
1 tsk torkad timjan
nymalen svartpeppar och ev salt
neutral rapsolja, att steka i
1 dl persilja, hackad

Gör så här

  1. I en tjockbottnad kastrull, stek purjo, fänkål, vitlök och morot tills mjukt, men utan att det tar färg. Höj värmen och tillsätt tomat samt tomatpuré och låt fräsa med i någon minut. Häll på saffran, vitt vin, fiskbuljong, grädde och timjan. Koka ihop i 7-8 minuter.
  2. Skär under tiden fisken i munsstora bitar. När soppan kokat klart, smaka av med salt och peppar. Dra grytan av plattan och lägg fisken i soppan. Lägg på locket och låt dra i 10 minuter så fisken tillagas.
  3. Under tiden fisken tillagas, riv vitlök över majonnäsen och droppa lite citron över. Rör om väl.

4.  Skala räkorna och toppa soppan precis innan servering, strössla persiljan över och servera genast med aioli och ett gott bröd.

Ha en underbar måndag!

KRAM

 

Mat & Hälsa Recept & matlagning

BÖK & STÖK I VÅRT KÖK!

31 oktober, 2018

Gokväll bloggisar!

Gah vad tiden går och jag känner inte att jag hinner med ett dyft även om jag såklart gör det! Nu har jag gått på 4 dagars höstlovsledigt och det ska bli mysigt att få hänga med barnen och göra lite roliga saker tillsammans <3
I morgon ska vi åka till Skånes djurpark och hälsa på djuren och ha med oss en god matsäck. Det ska bli väldigt mysigt!
Sen är det fredag och då väntar massa förberedelser inför Mölle. Vi ska ju dit som ni vet i helgen och springa Kullamannen och mysa med pappa, Gittan och Fredriks föräldrar som också ansluter under lördagen inför starten av loppet. Läääängtar så!!

Så ikväll har jag och barnen förberett och bakat supergoda bröd till helgens frukostar. Så gott med hembakat tänkte jag och dessa är ju så lätta att dra ihop!

Här kommer receptet för den som är sugen:

Du behöver:

Ingredienser

 1 bröd
eventuellt smör till formen
4 ½ dl filmjölk
1 dl mörk sirap
2 dl nötter, till exempel hasselnötter, valnötter eller mandel
1 dl havregryn
3 dl vetemjöl
3 dl grovt rågmjöl
1 dl linfrö, hela
2 dl blandade frön, till exempel solrosfrön och pumpakärnor
1 ½ tsk salt
1 ½ tsk bakpulver
1 ½ tsk bikarbonat

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader.
Smörj eller lägg ett bakplåtspapper i en brödform som rymmer cirka 2 liter.
Blanda filmjölken och sirap i en skål. Blanda ihop alla ingredienser. Lägg över smeten i formen och strö över lite grovt rågmjöl.
Grädda brödet näst längst ner i ugnen i 45–50 minuter. Ta ut brödet och låt det vila i 5–10 minuter i formen. Vänd sedan upp brödet på ett galler och låt det svalna helt under en bakduk.

Såklart vill tjejerna vara med och hjälpa till <3
Såhär ser de ut när de är klara, ska bli mysigt att ställa fram till frukosten på lördagmorgon.

KRAM!

Mat & Hälsa Recept & matlagning

FRASIG HALLOUMIVÅFFLA!

18 september, 2018

Bildkälla: Köket.se

God morgon bloggisar!

Åh vi la oss i tid igår (runt 22) och det känns så skönt när klockan ringer nu vid 05. Jag börjar ju mitt jobb vid 08 men innan dess har jag alla bestyr med barnen så jag behöver vara uppe i tid på morgonen för att hinna med allt.
Innan jag väcker barnen på morgonen sitter jag ofta såhär på den tidiga morgonkvisten och planerar eller fotograferar för mitt egna företag, Newhomebynina. Jag har som många vet ofta någon form av samarbete med företag, tävlingar eller kanske någon homestyling. Ni är många som frågar via Instagram vad mitt ”riktiga” arbete är och jag är utbildad hälso- och sjukvårdsadministratör och jobbar som medicinsk sekreterare/administratör inom vården. Men eftersom arbetsplatsen jag jobbar på inte är så ”sjukhusaktig” och mitt jobb inte är ett klassisk sekreterarjobb har vi inte alls samma klädpolicy som t.ex sjukhuset har. Därför kan jag klä mig hur jag vill och som ni märkt så älskar jag det där med kläder 😉

Nu ska jag dela med mig av ett recept vi provade i fredags, alltså så himla gott bara!! Jag äter sällan bröd och ibland är det bra att hitta substitut för det och då gjorde vi en halloumivåffla istället för att göra en toast. Vi hade smörstekta kantareller ovanpå men som ni ser på bilden kan man ju även köra det som en löjromstoast!
Receptet är mycket enkelt! Lägg en klick smör i våffeljärnet och riv över halloumiosten! Ja, svårare än så är det liksom inte. Toppa sedan med valfria tillbehör men nu på hösten kan jag tipsa om smörstekta kantareller om du inte som på bilden vill köra den goda klassiker. Mums säger jag bara! Tror vi måste göra en repris av detta på fredag igen 🙂

Önskar dig en skön tisdag!

KRAM

Mat & Hälsa

GODASTE LUNCHEN PÅ LÄNGE!

13 september, 2018

Hej bloggisar!

Jag har så länge varit så sugen på att göra en riktigt god tonfiskröra. Jag och min kompis åt alltid det förr och vi var stammisar på Gräddhyllan i centrala Lund där de hade den bästa och godaste enligt oss. Som studenter var man inte rik precis och vi insåg att skulle vi fortsätta äta den fick vi nog lära oss göra en egen god för fina mackor på Gräddhyllan var inte billigt, onej!
Som jag minns det (vet inte vad du minns Therese om du läser här) fick vi aldrig riktigt ”till” smaken. Vi var väl iof inte så erfarna matlagare på den tiden men jag tror om jag inte minns fel att vi försökte hålla den fettsnål vilket jag vet idag är totalt fel om man vill få mat som smakar bra och mat som man blir mätt av. Ni som ”känner mig” och läser här och på insta vet att jag förespråkar fett eftersom man blir just mätt och maten blir god. Tycker det är så konstigt med den här fetthysterin och rädslan för fett men många är däremot inte alls rädda för socker och skräpmat/halvfabrikat. Det äter man utan att tänka men att bre Bregott på knäcket – det är farligt….Det är det ju såklart inte! Det där äckliga (smakar typ plast) Lätta, eller Lätt & Lagom eller Flora, det är däremot farligt skräp rent ut sagt som man ska hålla sig långt borta ifrån!

Men nu ska jag inte ösa på mer om det utan istället för er som inte är rädda för fett dela med mig av den goda tonfiskröran. Ja, den är godare än den jag åt på Gräddhyllan för 15 år sedan 😉


Hoppas ni gillar den lika mycket som jag!

KRAM

Mat & Hälsa Tips

SÖNDAGSFRUKOST!

2 september, 2018

God morgon bloggisar!

Hur har ni det?
Jag kämpar med mina bihålor och har haft S Å ont i huvudet hela dagen igår. Olidligt ont nästan och knapprat piller som jag inte alls gillar att göra. Tog till och med någon starkare pilla på eftermiddagen än Ipren och Alvedon och inte hjälpte det inte 🙁 Vi åkte som tur är hem ganska tidigt från kalset hos pappa och kunde komma tidigt i säng. Det känns lite bättre just nu på morgonkvisten så jag hoppas att det håller i sig!!

Idag startade jag morgonen med en smaskig frukost som jag vill dela med mig av till er. Den är så god och du håller dig mätt i timmar! Riktig mat som jag kallar det, inget hittepå där jag behöver äta en timme senare utan mat med fett, näring och som ger massor av energi denna soliga söndag!

Här har vi lite härligheter för att kunna komponera en god och bra frukost. Fet yoggi, avokado, banan, naturell nötmix, jordnötssmör och fröknäcke. Jag har länge letat efter en bra müsli i affären och det finns i princip inte anser jag och därför köper jag bara naturella nötter och grovhackar och ner i yoggin – supergott! Går ju även bra att rosta nötterna i stekpannan med lite kokosflakes och solroskärnor och krydda med kanel men det blev det inte idag.

Resultatet av ovanstående ingredienser. Såhär ser en god och bra frukost ut för mig denna härliga söndagsmorgon. Detta står jag mig länge på 🙂

Nu har vi redan börjat förbereda nästa maträtt här. Vi ska nämligen packa med hela familjen ut i skogen. Det är helt fantastiskt väder idag och vi tänkte gå en runda där barnen kan leka och busa och sedan avslutar med mat på stormköket på någon mysig plats.
Så nu kockas här en mustig köttfärssås i köket av maken och tillbehören (massa grönsaker och lite pasta) tar vi med oss och tillagar i skogen. Barnen älskar detta och vi med!

Njut av söndagen!

KRAM