Browsing Category

Mat & Hälsa

Mat & Hälsa Recept & matlagning

BÖK & STÖK I VÅRT KÖK!

31 oktober, 2018

Gokväll bloggisar!

Gah vad tiden går och jag känner inte att jag hinner med ett dyft även om jag såklart gör det! Nu har jag gått på 4 dagars höstlovsledigt och det ska bli mysigt att få hänga med barnen och göra lite roliga saker tillsammans <3
I morgon ska vi åka till Skånes djurpark och hälsa på djuren och ha med oss en god matsäck. Det ska bli väldigt mysigt!
Sen är det fredag och då väntar massa förberedelser inför Mölle. Vi ska ju dit som ni vet i helgen och springa Kullamannen och mysa med pappa, Gittan och Fredriks föräldrar som också ansluter under lördagen inför starten av loppet. Läääängtar så!!

Så ikväll har jag och barnen förberett och bakat supergoda bröd till helgens frukostar. Så gott med hembakat tänkte jag och dessa är ju så lätta att dra ihop!

Här kommer receptet för den som är sugen:

Du behöver:

Ingredienser

 1 bröd
eventuellt smör till formen
4 ½ dl filmjölk
1 dl mörk sirap
2 dl nötter, till exempel hasselnötter, valnötter eller mandel
1 dl havregryn
3 dl vetemjöl
3 dl grovt rågmjöl
1 dl linfrö, hela
2 dl blandade frön, till exempel solrosfrön och pumpakärnor
1 ½ tsk salt
1 ½ tsk bakpulver
1 ½ tsk bikarbonat

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader.
Smörj eller lägg ett bakplåtspapper i en brödform som rymmer cirka 2 liter.
Blanda filmjölken och sirap i en skål. Blanda ihop alla ingredienser. Lägg över smeten i formen och strö över lite grovt rågmjöl.
Grädda brödet näst längst ner i ugnen i 45–50 minuter. Ta ut brödet och låt det vila i 5–10 minuter i formen. Vänd sedan upp brödet på ett galler och låt det svalna helt under en bakduk.

Såklart vill tjejerna vara med och hjälpa till <3
Såhär ser de ut när de är klara, ska bli mysigt att ställa fram till frukosten på lördagmorgon.

KRAM!

Mat & Hälsa Recept & matlagning

FRASIG HALLOUMIVÅFFLA!

18 september, 2018

Bildkälla: Köket.se

God morgon bloggisar!

Åh vi la oss i tid igår (runt 22) och det känns så skönt när klockan ringer nu vid 05. Jag börjar ju mitt jobb vid 08 men innan dess har jag alla bestyr med barnen så jag behöver vara uppe i tid på morgonen för att hinna med allt.
Innan jag väcker barnen på morgonen sitter jag ofta såhär på den tidiga morgonkvisten och planerar eller fotograferar för mitt egna företag, Newhomebynina. Jag har som många vet ofta någon form av samarbete med företag, tävlingar eller kanske någon homestyling. Ni är många som frågar via Instagram vad mitt ”riktiga” arbete är och jag är utbildad hälso- och sjukvårdsadministratör och jobbar som medicinsk sekreterare/administratör inom vården. Men eftersom arbetsplatsen jag jobbar på inte är så ”sjukhusaktig” och mitt jobb inte är ett klassisk sekreterarjobb har vi inte alls samma klädpolicy som t.ex sjukhuset har. Därför kan jag klä mig hur jag vill och som ni märkt så älskar jag det där med kläder 😉

Nu ska jag dela med mig av ett recept vi provade i fredags, alltså så himla gott bara!! Jag äter sällan bröd och ibland är det bra att hitta substitut för det och då gjorde vi en halloumivåffla istället för att göra en toast. Vi hade smörstekta kantareller ovanpå men som ni ser på bilden kan man ju även köra det som en löjromstoast!
Receptet är mycket enkelt! Lägg en klick smör i våffeljärnet och riv över halloumiosten! Ja, svårare än så är det liksom inte. Toppa sedan med valfria tillbehör men nu på hösten kan jag tipsa om smörstekta kantareller om du inte som på bilden vill köra den goda klassiker. Mums säger jag bara! Tror vi måste göra en repris av detta på fredag igen 🙂

Önskar dig en skön tisdag!

KRAM

Mat & Hälsa

GODASTE LUNCHEN PÅ LÄNGE!

13 september, 2018

Hej bloggisar!

Jag har så länge varit så sugen på att göra en riktigt god tonfiskröra. Jag och min kompis åt alltid det förr och vi var stammisar på Gräddhyllan i centrala Lund där de hade den bästa och godaste enligt oss. Som studenter var man inte rik precis och vi insåg att skulle vi fortsätta äta den fick vi nog lära oss göra en egen god för fina mackor på Gräddhyllan var inte billigt, onej!
Som jag minns det (vet inte vad du minns Therese om du läser här) fick vi aldrig riktigt ”till” smaken. Vi var väl iof inte så erfarna matlagare på den tiden men jag tror om jag inte minns fel att vi försökte hålla den fettsnål vilket jag vet idag är totalt fel om man vill få mat som smakar bra och mat som man blir mätt av. Ni som ”känner mig” och läser här och på insta vet att jag förespråkar fett eftersom man blir just mätt och maten blir god. Tycker det är så konstigt med den här fetthysterin och rädslan för fett men många är däremot inte alls rädda för socker och skräpmat/halvfabrikat. Det äter man utan att tänka men att bre Bregott på knäcket – det är farligt….Det är det ju såklart inte! Det där äckliga (smakar typ plast) Lätta, eller Lätt & Lagom eller Flora, det är däremot farligt skräp rent ut sagt som man ska hålla sig långt borta ifrån!

Men nu ska jag inte ösa på mer om det utan istället för er som inte är rädda för fett dela med mig av den goda tonfiskröran. Ja, den är godare än den jag åt på Gräddhyllan för 15 år sedan 😉


Hoppas ni gillar den lika mycket som jag!

KRAM

Mat & Hälsa Tips

SÖNDAGSFRUKOST!

2 september, 2018

God morgon bloggisar!

Hur har ni det?
Jag kämpar med mina bihålor och har haft S Å ont i huvudet hela dagen igår. Olidligt ont nästan och knapprat piller som jag inte alls gillar att göra. Tog till och med någon starkare pilla på eftermiddagen än Ipren och Alvedon och inte hjälpte det inte 🙁 Vi åkte som tur är hem ganska tidigt från kalset hos pappa och kunde komma tidigt i säng. Det känns lite bättre just nu på morgonkvisten så jag hoppas att det håller i sig!!

Idag startade jag morgonen med en smaskig frukost som jag vill dela med mig av till er. Den är så god och du håller dig mätt i timmar! Riktig mat som jag kallar det, inget hittepå där jag behöver äta en timme senare utan mat med fett, näring och som ger massor av energi denna soliga söndag!

Här har vi lite härligheter för att kunna komponera en god och bra frukost. Fet yoggi, avokado, banan, naturell nötmix, jordnötssmör och fröknäcke. Jag har länge letat efter en bra müsli i affären och det finns i princip inte anser jag och därför köper jag bara naturella nötter och grovhackar och ner i yoggin – supergott! Går ju även bra att rosta nötterna i stekpannan med lite kokosflakes och solroskärnor och krydda med kanel men det blev det inte idag.

Resultatet av ovanstående ingredienser. Såhär ser en god och bra frukost ut för mig denna härliga söndagsmorgon. Detta står jag mig länge på 🙂

Nu har vi redan börjat förbereda nästa maträtt här. Vi ska nämligen packa med hela familjen ut i skogen. Det är helt fantastiskt väder idag och vi tänkte gå en runda där barnen kan leka och busa och sedan avslutar med mat på stormköket på någon mysig plats.
Så nu kockas här en mustig köttfärssås i köket av maken och tillbehören (massa grönsaker och lite pasta) tar vi med oss och tillagar i skogen. Barnen älskar detta och vi med!

Njut av söndagen!

KRAM

Mat & Hälsa

VARFÖR KORTTIDSFASTA?

23 augusti, 2018

Denna morgon åt jag en supergod frukost med kaffe med lite kokosolja i (smakfri) för att få lite krämigare smak i kaffet. Ett fröknäcke med avokado samt rostade solros- och pumpakärnor på. Ett löskokt ägg och lite tomater. Tips! Rosta alltid lite mer kärnor och lägg i en skål som snacks till barnen. Mina älskar det och det är ju bara nyttigheter i dessa små frön!

God morgon bloggisar!

Många är nyfikna på korttidsfasta och varför jag gör det. Några av er har också önskat ett inlägg här på bloggen om det så därför tänkte jag skriva lite om det idag och försöka få med hela bilden av varför jag gör det 🙂

Jag älskar att testa saker där jag får utmana mig och jag är alltid så nyfiken på hur just min kropp ska reagera. Jag har via Jonas Colting blivit supernyfiken och inspirerad av hans korttidsfasta och har därför börjat göra det själv, även Fredrik gör det. Det går över förväntan och de positiva effekterna märker jag mer för varje gång.

Hur gör jag?
Ur ett motivationsperspektiv kör jag korttidsfasta i början av veckan. Måndag eller tisdag. Helgen har kanske varit lite väl ”god” om ni förstår vad jag menar och det känns därför extra bra att starta veckan med att inte äta så mycket.
När jag fastar gör jag det middag till middag, dvs 24 timmar. Så säg att jag äter middag kl 19.00 på söndagskvällen och äter inte nästa middag förrän kl 19.00 nästa kväll. Eller klockan 17.00 eller kl: 21.00,  det är inte på timmen noga men cirka 24 timmar plus minus lite.
Under dessa timmar äter eller dricker jag ingenting med energi i. Alltså det som blir över är vatten, kaffe eller te. Jag dricker när jag är törstig och inte mer för att jag just fastar.

 Varför gör jag det?
För att det stärker min hälsa!
Det är dessutom ett perfekt sätt att bryta aptiten och kunna styra själv vad jag vill äta. Det får mitt sug under kontroll och jag känner en känsla mer över hur jag själv bestämmer över vad jag vill äta och inte suget. Dagarna efter en fasta är jag ”neutraliserad” och helgens godbitar finns inte ens i tanken. Godbitarna från helgen har troligtvis innehållit kolhydrater (det är ju den typen av mat som driver suget) och efter en fasta får man så himla bra insikt i hur just kolhydraterna driver suget i en. Alla påverkas vi ju olika av kolhydrater men i min kropp triggar godis, pasta, mackor verkligen mitt sug.
Under fastan ökar fettförbränningen och kroppen rensar också ut skadade celler (skadade celler som i sin tur kan leda till cancer). Man kan såklart få cancer ändå men bra att rensa ut på cellulär nivå.
När du korttidsfastar hamnar kroppen i ett ketogent läge vilket i sin tur bidrar till att man tänker klart och gör en mer fokuserad. Det märks tydligt på eftermiddagen på jobbet när man annars kan vara rätt dåsig i huvudet efter en stor lunch. En annan fördel är också att man helt kan släppa fokuset från mat själva fastedagen. Jag som alltid har matlåda till jobbet tycker det är riktigt gött att inte behöva fundera över vad jag ska ta med mig.
Så sammanfattningsvis fastar jag för att få ett minskat sockerberoende, för bli mera fettförbrännande, för att bli mera klartänkt, för att bli friskare, för att få en föryngrade effekt i kroppen och för att förebygga sjukdomar.
Det finns INGET negativt med att korttidsfasta. Men jag gör det bara en gång i veckan. Målet är liksom inte att sluta äta utan målet är det ni läst ovan 🙂

Det är rätt intressant vilka reaktioner man får över att fasta. Folk häpnar med stora munnar framför en och tycker att ”men Nina man måste ju äta”. Klart man måste det förstår väl jag med!
MEN har inte ätandet också på många sätt blivit lite sjukt?! En normal frukost för många är ett glas juice, en skål sötad yoggi med sötade flingor och en skogaholmmacka med ost och marmelad. DET får mig att häpna! Var är näringen i det? Inte konstigt folk är vrålhungriga till 10-kaffet och fyller på med ytterligare en sockeryoggi med kaksmulor på (müssli alltså)  eller ännu värre, rent av tar och drar i sig en hel kanelbulle. Är det någon som häpnar över det? Nej inte många egentligen för det är ”normalt” och sånt som alla äter tänker nog många?  Men du kan ju bara tänka dig vilken berg- och dalbanan insulinet åker och inte konstigt att många är trötta och jämt och ständigt behöver ”fylla på”. Tänk också vad det kan bidra till för sjukdomar på lång sikt…
Men att jag då fastar och är mån om att äta mat av kvalité och mat som gör att min kropp orkar länge – det väcker diskussioner må ni tro. Så knas!!

Det sista jag vill säga är också att den dagen jag fastar lever jag precis som vanligt. Gör inget annorlunda och många som undrar över träning så gör jag även det. Jag tror lite såhär, ju mer styrd du är av kolhydraterna och lever under dessas sug – ju tuffare är det att fasta.

Vågar du utmana dig med en fastedag? 🙂

KRAM!